Barres Rocky Road

Hier en allant magasiner, j’ai trouvée une GENIALE revue sur les gâteries de Noël . Ces barres Rocky Road en sont un des fruits !!

½ tasse de beurre fondu
1/3 de tasse de poudre de cacao
1 tasse de sucre
1 c à thé de d’espresso en poudre
1 c à thé de vanille
2 œufs
1 tasse de farine tout usage
½ c à thé de poudre à pâte
¼ de c à thé de sel
1 tasse de guimauves miniatures
½ tasse d’amandes salées et rôties
½ tasse de pépites de chocolat au lait

Méthode

Mélanger le beurre fondu et le cacao. Une fois le tout mélangé, ajouter le sucre, l’espresso et la vanille.
Ajouter les œufs 1 à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel préalablement mélangés ensemble au premier mélange.
Cuire de 20 à 25 minutes dans un moule carré de 9 pouces chemisé d’un papier parchemin.
Mettre le four sur broil. Ajouter sur le dessus du brownie les pépites de chocolat, les minis-guimauves et les amandes. Faire cuire jusqu'à ce que les guimauves soient dorées. Couper ensuite en 16 portions pour un dessert complet, sinon en 32 pour des mignardises.

Tarte truffée de ma mère

Depuis que je suis toute petite ma mère fait cette délicieuse recette qui rend justice à son nom.... Truffée ! La texture intérieure du gâteau est comme un truffe! ! Veloutée à souhait!!

2 boites de chocolat mi-sucre Baker’s
¾ tasse de beurre
2/3 tasse de sucre + 2 c. à table
4 œufs separes
1/3 de tasse de farine

Gâteau: Faire fondre 6 carrés de chocolat avec le beurre et laisser refroidir.
Battre ensemble le sucre et les jaunes jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le mélange de chocolat, la farine et bien mélanger. Battre 4 blancs en pics (meringue), et ajouter 2 c. à table de sucre. Incorporer en pliant, le mélange de chocolat à la meringue en soulevant les appareils. Verser dans un moule à charnière 9 pouces graissé et fariné puis cuire de 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 375 F. Le gâteau sera encore mou au centre, laisser refroidir, il s’affaissera.

Glaçage : Faire fondre 4 carres de chocolat mi-sucré Baker’s avec 2 c. à table de beurre et 2 c à table d’eau. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Etaler sur le gâteau. Prendre 1 carré de chocolat fondu pour dessiner les lignes sur le dessus ! Voilà !!

Les guimauves en expérience!

*Ici en retranscrivant la recette je viens de me rendre compte que lorsque je l'ai fait, je n'ai mis qu'un sachet de gélatine! Alors j'imagine que si vous la refaite, les guimauves seront plus volumineuses!!

Il y a 3 jours, j'ai décidé de me lancer dans une experience qui me tentait depuis longtemps. Je voulais essayer une recette de guimauves aux fraises qui se trouvait dans un des magasines de RicArdo! J'ai bien aimé l'expérience, qui permet d'avoir la guimauve dans un autre format que les traditionnelles petites boules!! De plus, avec une purée de fruits ajoutée, c'est un peu moins chimique! Ici, je les avais servies avec une fondue au chocolat aux Toblerone

1/4 de tasse de sucre à glacer

1/4 de tasse de fécule de mais

2 sachets de gélatine

1/2 tasse de purée de fraise (réduire 3/4 de tasse de fruits frais en purée )

1 tasse de sucre

1/2 tasse de sirop de mais blanc

Chemiser d'une pellicule plastique huilée un moule carré 8 pouces.

Dans un chaudron, mettre la purée de fraises et y saupoudrer dessus les 2 sachets de gélatine. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre blanc et porter à ébullition. Mettre ensuite le chaudron dans l'eau froide 7 à 10 minutes. Ensuite, au mélangeur ajouter le sirop de mais et laisser gonfler jusqu'à ce que l'appareil forme des pics. Mettre dans le moule et réfrigérer au moins 3 heures sinon une nuit.

Au moment de couper les guimauves, mélanger la fécule et le sucre à glacer et enrouler les cubes de guimauves coupés dedans.

Un granité à cause d'une erreur!

Hier soir, j'étais en train de transformer des fraises congelées en purée. Justement, elles n'étaient pas assez décongelées, alors surprise!!!! Un granité de fraises! J'en ai alors profité!! Seulement les fraises broyées et aucun sucre ajouté! Un délice qui peut, lors d'un repas copieux, permettre de faire la transition entre les entrées et le plat de résistance. Si on veut lui ajouter une touche plus chic, y ajouter quelques millilitres d'une liqueure quelconque. Ici avec les fraises, j'aurais pu ajouter du Grand Marnier ou encore quelques gouttes de Kirsh. On peut aussi varier le fruit congelé et j'avoue qu'un granité de poire avec le la liqueure de Poires, WOW !!!