Les ingrédients de mes gâteaux.. . .

En ce qui concerne tous les gâteaux, je ne me souviens pas d'avoir utilisé de la crème au beurre pour les crèmages ou pour les garnitures... Ils sont souvent composés de chocolat 60 % cacao (en ganache ou en mousse), de purées de fruits confits aux épices, de mousses fromagées et même parfois d'un mélange de différentes saveurs dans le même gâteau. . . De plus avec le temps, les saveurs se sont développées tels une crèmage au caramel salé en passant par des garnitures à l'ananas confit au sirop d'érable pour ne nommer que ces exemples....